丽华开创国内最大“快餐工厂”

    随着奥运经济推动中国快餐业发展步伐的不断加快，中式快餐企业也频现大手笔。５月５日，中式快餐龙头企业丽华在京建成全国最大“快餐工厂”并进行开业典礼，业内资深人士纷纷到场表示祝贺的同时也表示：丽华“快餐工厂”的落成，开启了中式快餐工业化时代的大门，对整个行业的发展都将有着深远的借鉴意义。

    当天，丽华董事长蒋建平、客户代表及快餐工厂员工共同见证了参观“快餐工厂”的开业庆典。剪彩仪式上，丽华董事长蒋建平与投资公司代表一同上台完成了剪彩，随后，各方代表共同参观了“快餐工厂”。面对各种现代化自动操作设备和井然有序工作的工作人员，某世界500强公司代表表示：“此规模的快餐工厂和运作模式是行业内的一个典范，将对中式快餐行业进入高效‘工厂化’时代，起到不可替代的推动作用。”对此，丽华企业董事长蒋建平也表示：“之前‘工厂化’薄弱带来的问题长期制约着中式快餐业的发展，面对国际快餐巨头成熟的工厂化竞争压力，只有尽快解决‘工厂化’的问题，中式快餐企业才能真正做大、作强。”
 
    据了解，丽华“快餐工厂”总投资5000万元人民币，占地两万多平方米。拥有员工600多人，其中资深的行业管理人员及专业技术人员达80多人；工厂相关配套功能区齐全，包括食品加工处理区、检验研发区等。记者了解到，丽华快餐工厂建立的根本目的在于进一步实现规模化生产，提高标准化程度，以便在2008年更好的服务广大消费者，为奥运做出贡献。另外，值得一提的是，丽华快餐工厂中食品加工处理区均采用了国际领先的自动化操作设备，其中包括了全自动米饭生产线、欧洲智能化切配机械、超声波流水线洗菜和餐具清洗、消毒系统，不仅使快餐制作进入了工厂化轨道，也有效保障了食品安全，同时，丽华为大型企事业单位和团体活动供餐的‘团膳’优势也得到了巩固。

    从整个中式快餐行业的发展来看，丽华“快餐工厂”的建成投产不仅代表了丽华企业步入了一条高速发展的轨道，更对引导中式快餐行业步入“工厂化”时代有着重要推动意义。对此，中国快餐联盟专家也表示肯定：“工厂化”建设的确是中式快餐企业建设取得飞跃，顺应国际市场的发展潮流发展，实现规模效益并向更深层次发展的不二之路。