怎么识别伪劣食品？

　　市农业部门特意在农博会上摆下摊位，让市民更多地了解如何挑选健康农产品等常识。

　　农博会除了给农产品吆喝叫卖，还“博”在其内容丰富，花样百出。在各展区间转转，你会增长很多知识，这其中，就包括如何辨别伪劣食品。

　　在农博会上，有一处摊位虽然设在一个展厅的边上，却特别引人注目，因为该摊位是由市农产品质量监督检验测试中心设立的。在这里，你不但可以学习到如何挑选无公害蔬菜、新鲜的肉和鸡蛋，而且还会亲眼看到“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“苏丹红”等健康杀手的样子。

　　“虫眼蔬菜农药少”不可靠

　　听完梁智嫦的介绍后，记者才发现，之前一直相信“蔬菜叶子虫洞较多的，肯定没有打农药”的说法竟然是错误的。

　　原来，在众多蔬菜中，由于其成分和气味不同，使得有的蔬菜容易受害虫“青睐”，可以称之为多虫蔬菜；有的蔬菜则不受虫子欢迎，可以叫做少虫蔬菜。多虫蔬菜中，主要包括青菜、大白菜、卷心菜、花菜等等；少虫蔬菜中则包括茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等等。多虫的蔬菜由于害虫多，不得不经常喷洒农药，势必形成农药残留，而少虫蔬菜的情况则相反，因此，为了避免摄入更多的农药，平时应尽量选择吃少虫的蔬菜。

　　六招辨别病死猪肉

　　为了预防人感染猪链球菌，梁智嫦介绍了6招简单易行的识别病死猪肉的方法：一是看表皮，健康猪肉的表皮没有任何斑痕，病死猪肉的表皮常有紫色出血斑点，甚至出现黯红色弥漫性出血，也有的会出现红色或者黄色隆起疹块；二是看脂肪，健康猪的脂肪呈白色或者乳白色，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或者绿色等异常色泽；三是看肌肉，健康猪的瘦肉一般为红色或者淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；四是看弹性，好猪肉有弹性；五是闻气味，好猪肉没有异味，而病死猪肉会有胺的味道或者臭的味道；六是查淋巴，病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色，质量合格的猪肉的淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。