主题词:食品

解决食品问题怎样才能标本兼治

2008-10-30 中国食品投资网
 

  兄弟我的人生理想之一,就是早晨在洒满阳光的餐桌上,有一杯牛奶一份煎蛋,还有一份橙红色的报纸,如今都是奢望了。牛奶的问题尚未处理完毕,鸡蛋里又发现三聚氰胺。中国人民的化学知识,就是在餐桌上被普及的。

 

  奶粉系由人工以原奶制作,难保没有一道工序或者原料添加进了三聚氰胺。可是鸡蛋从母鸡屁股出来的时候就是成品,居然还能出问题,这是让人始料未及的。

 

  报道说,为了让蛋黄看起来颜色更亮一些,养殖场会喂母鸡吃胡萝卜素,伪装成柴鸡蛋上市。如今要吃柴鸡蛋,恐怕只能自己养只鸡了。即便你眼睁睁看见,放养鸡的屁股下滚出蛋来,也难以保证安全。

 

  化学制品进入食品生产领域,不是这一两年的事儿。早年大家吃的糖精、醋精之类,都是化学制品,还有一门专门的学问,叫“食品化学”。我们平常入口的东西,除了空气,基本上都有化学成分,这是躲不过的。这不是有无的问题,而是多少的问题。有人把问题食品列了个清单,不是一般得长,解释了一下化学食品知识,出了本书,据说卖得很好。

 

  有网友总结出我们每天的标准生活程序,都在跟化学品亲密接触。这些东西是超越老百姓的知识范围之外的,不是人人都知道。生产环节无从亲眼目睹,只好日渐一日地以化学品为主餐。难怪我的一个朋友振聋发聩地说,每一个生命都是奇迹。

 

  毛泽东说,牢骚太盛防肠断。扯淡是没用的,每天该吃该喝照旧。这次鸡蛋问题是香港发现的,蛋白粉是台湾发现的,周边的日本韩国都开始检验进口自中国的食品。“中国制造”的声誉,正面临前所未有的质疑与责难。在全球经济不振的状况下,中国的出口食品订单若再减少,于国于民,均非幸事。

 

  三聚氰胺不是一个孤立的事件。现在查三聚氰胺,下次可能是亚硝酸钠,再下次可能是环丙沙星。从原料环节开始,几乎每个生产步骤都不那么让人放心。整个链条上的猫腻已经远远超乎消费者的意料。现在看来,大面积使用饲料添加剂、农药、杀虫剂、食品添加剂、防腐剂这些化学制品,在整个食品行业中是个普遍问题,这是无法也是不能回避的。

 

  唯今之计,不论是从中国人民的身体健康出发,还是从中国制造的声誉出发,都应该对食品行业的化学制品做一次彻底的检查,从原料、加工、生产直至配送、上架,对整个过程逐一进行化学制品的超标测定,并且把那些影响健康的食品清单公之于众。虽然耗费人力,但是在食品安全法通过之前,这个工作是要做的。

 

  接下来就要重新组织人力,从严拟定各种食品中的化学品标准。还要对从田野到餐桌的每一个流程都进行监督,严格追究相关责任人,使得食品生产过程全程都有法律和制度的保障。严格杜绝地方保护主义,相反,地方政府要成为企业的监管者,中央要解决地方政府在地税、就业方面后顾之忧。

 

  食品监管是一个复杂的工作,涉及卫生系统、农业系统、质检系统、工商系统、食品药品系统等部门的相关监管职责。质检、工商、食品药品等三个部门,已经实现中央垂直管理或者省以下垂直管理,各自为政的情况时有发生,大家是铁路警察各管一段。如何整合各个系统的监管职能、杜绝监管死角,当是下一步着重解决的问题。

 

  说到底,产品的好坏存乎一心。中国一些企业,把责任感像雪茄一样挂在嘴上,却从未真正有过责任感。一锤子买卖后,换个行业再做,做完再换。今天生产鸡蛋,明天就能卖导弹,非常不靠谱。消费者是上帝,他们从来都是无神论者。不为人民服务,只为人民币服务。中国老百姓很安分,期待很简单,就是日图三餐,夜图一眠。满足这些愿望,希望以后不要太难。
 
 
 
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